Cách sử dụng khay

Khay đựng bát đĩa, cốc, đĩa thức ăn. Các hình dạng được chia thành hình tròn và hình chữ nhật. Khay đựng bộ đồ ăn Jiatianfu được chia thành khay ăn và khay đựng thức ăn. Khung cảnh trong bếp sử dụng thức ăn, bát đĩa, cốc chén rất dễ lấy và gọn gàng.

Phân loại

Pallet có thể được chia thành pallet nhẹ và pallet nặng theo trọng lượng và cách sử dụng.

Qingtuo (đĩa): còn được gọi là "pintuo", dùng để chỉ việc sử dụng các đĩa nhỏ để phục vụ hoặc giao đồ ăn, đồ uống, bộ đồ ăn, v.v. Vì các đồ vật trên khay tương đối nhẹ, thường từ 2 đến 5 kg nên gọi là "giao hàng nhẹ". Và vì đĩa được giữ phẳng trên ngực nên còn được gọi là "tựa ngực", thích hợp cho các buổi tiệc, chiêu đãi lúc 0 giờ.

Pallet nặng (đĩa tròn, đĩa vuông): còn gọi là "pallet cao", chủ yếu dùng để ký gửi bát đĩa, đồ uống, đóng gói bộ đồ ăn hoặc chậu rau củ, v.v. Do trọng lượng trên đĩa tương đối nặng, thường là 10-20 kg, gọi là “hỗ trợ nặng nề”; và vì phần tấm tựa lên vai nên còn gọi là “đỡ vai”. Khay nặng dùng cho khay có kích thước lớn và vừa, dung tích gấp 3 lần khay lớn. Chúng thường được sử dụng để gắp bát đĩa trong các bữa tiệc, đóng gói các món ăn quy mô lớn, v.v., thích hợp cho các bữa tiệc và nhà hàng.

Cách sử dụng

Cẳng tay của bàn tay trái tạo góc 90° so với cánh tay trên và khuỷu tay cách cơ thể một cú đấm. Dùng các đầu ngón tay trái và gót bàn tay để đỡ phần giữa của đáy khay. Lòng bàn tay không chạm vào đáy khay. Giữ nhẹ nhàng, đặt phẳng ở phía trước bên trái của cơ thể, đặt tay phải xuống sau khi khay đã phẳng, mâm phải thấp hơn ngực một chút và cao hơn thắt lưng một chút.

Các biện pháp phòng ngừa

1. Làm chủ tư thế của khay cuối. Theo thứ tự gửi hàng hóa ký gửi, chúng phải được xếp vào khay một cách hợp lý. Nói chung, các vật nặng và cao được đặt ở một bên sát với cơ thể để dễ dàng nắm được trọng tâm của khay; Ở bên ngoài khay, các vật dụng trong khay được phân bổ hợp lý để thuận tiện cho công việc của bạn, tránh tình trạng tự va chạm do bề mặt khay xoay quá mức hoặc khi tay phải đưa qua để lấy đồ vật.

2. Khi xếp bộ đồ ăn và đồ dùng lên mặt bàn, không được trộn tất cả đồ trong khay bất kể kích thước, hình dạng, khối lượng và chất liệu, nếu không đồ sẽ dễ trượt, thậm chí rơi xuống đất và vỡ. Thay vào đó, hãy đặt khăn ăn, khăn tắm và đồ thủy tinh, bộ đồ ăn bằng sứ nên đặt trên đĩa để tránh hư hỏng do va chạm giữa các vật dụng có kết cấu khác nhau.

3. Chai rượu và đồ uống phải được đặt trên đĩa theo các kích thước lớn và nhỏ khác nhau. Giữa các chai phải có khoảng cách để ngón tay, không để gần nhau, để tránh tiếng va chạm khi nâng và đi lại. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý không nên gói chúng quá lỏng lẻo. Nếu khoảng cách giữa các chai quá lớn sẽ dễ khiến đáy chai bị trượt và khiến tay mất điều khiển trung tâm.

4. Khi rót rượu, chú ý đặt ly rượu cao hướng ra ngoài. Khi bốc dỡ hàng nên vận hành theo nguyên tắc từ cao đến thấp, từ nặng đến nhẹ, từ trong ra ngoài. Đồng thời, chú ý ngồi xổm khi dỡ đĩa.

5. Chú ý đến độ sạch của khay.

6. Tùy theo sự hỗ trợ của các vật dụng khác nhau mà chọn tốc độ đi bộ phù hợp.

7. Khi đi, thân trên phải thẳng, động tác phải nhanh nhẹn, uyển chuyển.

8. Sử dụng khay bằng tay trái và để tay phải buông thõng tự nhiên.

9. Khi đi bộ cần dừng ngang, mỉm cười gật đầu và chủ động chào hỏi hành khách khi gặp.

nhịp độ

1. Bước thông thường 2. Bước nhanh 3. Bước gãy 4. Bước đệm 5. Bước khéo léo

Khi đi bình thường, bàn chân phải đi theo đường thẳng, tốc độ đều đặn và ổn định, tốc độ nhanh phải ổn định và tốc độ chậm phải nhanh và ổn định.

lau dọn

1. Khi vệ sinh khay, dùng bàn chải mềm chà sạch, chú ý dùng lực để không làm xước bề mặt chống trơn trượt.

2. Sau khi vệ sinh, hãy lau sạch bằng khăn khô, trên bề mặt không được có vết rượu hoặc vết nước.