Sự ra đời của bộ đồ ăn bằng vỏ hàu thân thiện với môi trường

Tại thị trấn cổ Shawan, rợp bóng tre xanh, bức tường vỏ sò sừng sững bên cạnh chiếc giếng cổ. Những lớp vỏ hàu được trải ngay ngắn trên tường, tỏa sáng trắng xóa dưới ánh nắng.

Ở Liuchun Bieyuan sâu trong thị trấn cổ, một bức tường vỏ sò cổ xưa hiện ra trước mặt bạn. Những bức tường cao trong sân được bao phủ dày đặc bởi những vỏ hàu to lớn và gọn gàng. Do để lâu nên vỏ hàu có phần bị đen đi, một số vỏ hàu vẫn có dấu hiệu bong ra. Bức tường vỏ hàu này đã hơn 600 năm tuổi và là tòa nhà vỏ hàu cổ điển nhất trong thị trấn. Vào thời xa xưa, khu vực của chúng ta là biển và nguồn tài nguyên hàu ven biển rất dồi dào. Sau này, khi đường bờ biển tiếp tục mở rộng, nhiều con hàu bị chôn vùi dưới lòng đất, tạo thành vành đai mỏ hàu phong phú. Những vỏ hàu này không bị chôn sâu và rất thuận tiện cho việc đào. Ngoài ra, chúng ta dựa vào biển để ăn biển nên thường ăn rất nhiều hàu, từ đó cho ra rất nhiều vỏ hàu. Các vật liệu được thu thập tại địa phương và tình cờ chúng được sử dụng để xây dựng một ngôi nhà. Có rất nhiều lợi ích khi xây nhà bằng vỏ hàu. Trước hết, vỏ hàu rất cứng và là vật liệu tốt để xây nhà. Bề mặt vỏ hàu không bằng phẳng, có thể dùng để xây nhà, chống trộm. Quan trọng hơn, những ngôi nhà được xây bằng vỏ hàu có thể chống xói mòn do gió, côn trùng gây hại, nước và độ ẩm. Nhà vỏ sò còn có chức năng tản nhiệt, tản nhiệt. Người dân sống trong đó ấm áp vào mùa đông và mát mẻ vào mùa hè, rất thoải mái.

Hàu hay còn gọi là hàu là loài động vật có vỏ nổi tiếng và phổ biến trên thế giới. Sản lượng nuôi hàu của nước tôi đứng đầu thế giới về sản lượng nuôi hàu. Có hơn 20 loại hàu ở các tỉnh ven biển và chúng là một trong những loài giáp xác có giá trị kinh tế quan trọng nhất ở vùng ven biển. Hiện nay, việc phát triển hàu ở nước ta chủ yếu là chế biến phần ăn được. Trong khi những phần ăn được được tận dụng thì một lượng lớn vỏ hàu được coi là chất thải. Làm thế nào để nhận ra việc sử dụng toàn diện vỏ hàu đã trở thành một nghiên cứu có ý nghĩa quan trọng về môi trường và kinh tế.

Vỏ hàu được hình thành bởi chất hữu cơ thông qua quá trình điều hòa quá trình khoáng hóa sinh học, nghĩa là cấu trúc vi lớp nhiều lớp có trật tự cao bao gồm một lượng nhỏ các đại phân tử chất hữu cơ (protein, glycoprotein hoặc polysacarit) làm khung và canxi cacbonat làm đơn vị cho các hoạt động phân tử. Cấu trúc cơ bản của vỏ hàu được chia thành ba lớp: lớp ngoài là lớp biểu bì protein cứng cực kỳ mỏng; ở giữa là lớp lăng kính đan xen các sợi canxi, có cấu trúc dạng lá và các lỗ khí tự nhiên; lớp bên trong là lớp ngọc trai, chủ yếu bao gồm axit cacbonic. Canxi và các khoáng chất khác và một lượng nhỏ chất hữu cơ.

Xét về thành phần vật chất, thành phần vật chất của vỏ hàu được chia thành hai phần: chất vô cơ và chất hữu cơ.

Chất vô cơ chủ yếu là canxi cacbonat, chiếm hơn 90% khối lượng vỏ hàu, trong đó canxi chiếm (39,78±0,23)%. Ngoài ra, nó còn chứa hơn 20 nguyên tố vi lượng như đồng, sắt, kẽm, mangan, stronti. Năm 1973, Tổ chức Y tế Thế giới đã công bố 14 nguyên tố vi lượng thiết yếu cho cơ thể con người, bao gồm sắt, đồng, mangan, kẽm, coban, molypden, crom, niken, vanadi, flo, selen, iốt, silicon và thiếc, trong đó có kẽm. quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể con người. , phát triển trí tuệ và nâng cao khả năng miễn dịch là điều cần thiết. Là loại thực phẩm giàu kẽm nhất, hàu không chỉ giàu kẽm trong thịt hàu mà còn trong vỏ hàu, đạt (80±1,45) μg/g.

Thành phần hữu cơ của vỏ hàu chiếm khoảng 3% đến 5% khối lượng vỏ hàu và chứa 17 loại axit amin như glycine, Cystine và Methionine. Phần chất hữu cơ của vỏ được chia thành chất hữu cơ hòa tan và chất hữu cơ không hòa tan, hàm lượng của nó thay đổi tùy theo loại vỏ và thời kỳ sinh trưởng, thường chiếm 0,01% đến 10% khối lượng khô của vỏ, trong đó hàm lượng chất hữu cơ hòa tan thậm chí còn ít hơn, chiếm khoảng 0,03% đến 5%.

Vỏ hàu chủ yếu bao gồm các lớp lăng kính. Do cấu trúc vật lý giống như chiếc lá đặc biệt, một số lượng lớn cấu trúc vi mô 2-10lm, các polysacarit amin có hoạt tính sinh học và các protein đặc trưng, ​​​​nó có thể tạo ra nhiều loại cấu trúc lỗ chân lông với các chức năng khác nhau sau khi xử lý, khiến nó có khả năng hấp phụ mạnh. , chức năng bao gồm và phân hủy xúc tác. Vì vậy, các học giả nước ngoài gọi nó là chất biến đổi vật liệu sinh học hấp dẫn nhất trong thế kỷ 21 và nó có nhiều ứng dụng.

Sự hình thành vỏ hàu rất giống với sự lắng đọng muối xương trong cơ thể con người. Các nghiên cứu cho thấy không có phản ứng bất lợi nào khi cấy vỏ hàu làm vật liệu sinh học vào chuột. Các thử nghiệm in vitro đã xác nhận rằng vỏ hàu đã qua xử lý có hoạt tính vật liệu sinh học tốt.

Trong quá trình tìm hiểu, nghiên cứu về đặc điểm của vỏ hàu, chúng tôi cũng rất ngạc nhiên khi thấy trong kinh điển của y học cổ truyền Trung Quốc có ghi vỏ hàu được sử dụng trực tiếp làm thuốc hoặc được nung và nghiền thành bột để sử dụng. như thuốc. Ông đã kiểm tra thêm các thông tin liên quan và phát hiện ra rằng vỏ hàu có tác dụng làm dịu thần kinh và giúp ngủ, nuôi dưỡng và làm se, làm mềm và giải quyết các khối u, và có thể được sử dụng để điều trị suy nhược thần kinh, rối loạn giấc ngủ, lo âu, trầm cảm, hội chứng chóng mặt, hạch bạch huyết. bệnh lao, ù tai, u mỡ, u cục trong ổ bụng, v.v. Vỏ hàu có tác dụng làm se, có thể dùng để điều trị bệnh tăng tiết mồ hôi vào ban ngày, tăng tiết mồ hôi sau khi ngủ, viêm dạ dày cấp tính và mãn tính, loét dạ dày tá tràng, v.v. Qian Jin Fang" về bột hàu: "Chữa ra mồ hôi ban đêm khi nằm và đau đầu do thiếu gió: ba lạng hàu, Atractylodes macrocephala và Fangfeng, để chữa bệnh sàng, lấy dao găm vuông với rượu, hai ngày. một ngày." Nó được viết trong "Haiyao Materia Medica" : (Hàu nung) Chủ yếu dùng cho nam giới về đêm, mệt mỏi và mệt mỏi, bổ thận và chính trực, ngừng đổ mồ hôi ban đêm, loại bỏ bồn chồn và sốt, điều trị bệnh thương hàn và đàm nóng, nuôi dưỡng và làm dịu thần kinh, và điều trị trẻ em bị co giật, động kinh. Nhiều cuộc điều tra và khám phá khác nhau đã củng cố thêm niềm tin và kỳ vọng của chúng tôi đối với vỏ hàu nguyên liệu